Панорама горных чаёв Юньнани 2026: полная публикация данных

Горный чай Юньнани — сырьевая основа пуэра, и облик всего производящего региона виден в том, как считаются эти происхождения. Именованных, реально торгуемых гор или деревень около 2000. Ниже — разбивка по районам, вкусу, уровням стоимости и возрасту деревьев по состоянию на 2026 год.

1. Итоги по провинции

• Именованные, реально торгуемые горы или деревни: ≈2000
• В устойчивом обороте, с определённым вкусом и ценой: ≈200 (10%)
• Признанные ключевые и топовые имена: 80–100 (4–5%)
• Небольшие или безымянные деревни и разрозненные сады: ≈1700 (85%), в основном купажи и повседневный чай

2. Происхождения по районам (разбивка 2000)

• Сишуанбаньна: 650 (32,5%)
• Район Иу, включая старые шесть гор: 300
• Район Мэнхай — Булан, Наньно, Хэкай, Паша: 350
• Вкус: Иу мягкий, Мэнхай мощный; медовые и фруктово-цветочные тона

• Линьцан: 650 (32,5%)
• Мэнку, включая деревни Бинда: 250
• Бандун, включая Сигуй: 150
• Юндэ, Фэнцин, Юньсянь: 250
• Вкус: леденцовая сладость, высокий чистый аромат, наименьшая горечь и терпкость

• Город Пуэр (бывший Сымао): 550 (27,5%)
• Цзинмай и Манцзин: 100
• Банвэй, гора Куньлу, Цяньцзячжай: 150
• Горы Улян, Айлао, Цзингу: 300
• Вкус: мягкий и сбалансированный, горечь быстро уходит, плотное тело

• Баошань, Дэхун, Дали, Хунхэ, Вэньшань: 150 (7,5%)
• Баошань (Гаолигун): 50 — высокий аромат и мягкость
• Дэхун, Хунхэ, Вэньшань: 70 — сладкий и ровный
• Дали, Нуцзян: 30 — лёгкий и нишевый

3. Типы вкуса (доли от 2000)

• Мягкий, сладкий, ароматный (тип Иу): 700 (35%) — Махэй, Лошуйдун
• Мощный с сильной возвращающейся сладостью (тип Мэнхай): 400 (20%) — Лаобаньчжан, Наньно
• Леденцовая чистота (тип Линьцан): 500 (25%) — Бинда, Сяохучжай
• Мягкий и сбалансированный (тип Пуэр): 300 (15%) — Цзинмай, гора Куньлу
• Нишевые и самобытные: 100 (5%) — скальный тон, дикие ароматы, необычные профили

4. Пирамида стоимости (2000 по уровням)

• Коллекционный уровень: 5%, ≈100 происхождений
• Имена: Лаобаньчжан, Бинда Лаочжай, Мансун, Бохэтан, высокоствольный Гуафэнчжай
• Характер: редкие, высокоствольные, от 300 лет, первичный лес

• Премиальный дегустационный уровень: 15%, ≈300
• Имена: Махэй, Ваньгун, Сигуй, Сяохучжай, Цзинмай, Банвэй
• Характер: эталонное качество, стабильный вкус, высокий потенциал выдержки

• Средний уровень, повседневное питьё: 30%, ≈600
• Имена: Лошуйдун, Хэкай, Паша, Молие, Манфэй, Цяньцзячжай
• Характер: стабильное качество, основная масса оборота

• База для купажей: 50%, ≈1000
• Распространение: небольшие деревни и безымянные горные сады во всех районах
• Характер: стандартизированный повседневный чай и купажное сырьё

Ценовые диапазоны на сырьё здесь не приводятся. Они меняются с каждым весенним сбором и различаются между садами одной деревни, поэтому опубликованная цифра быстро устаревает. Запрашивайте актуальный диапазон по конкретному происхождению и сорту.

5. Структура по возрасту деревьев (доля сырья)

• Старые деревья, от 200 лет: 15%, ≈300 — коллекционный и премиальный уровни
• Взрослые деревья, 50–200 лет: 35%, ≈700 — основная масса среднего уровня
• Экологические и молодые деревья, до 50 лет: 50%, ≈1000 — повседневный чай и купажи

6. Картина 2026 года одним взглядом

• Три основных района дают 90% (1800): Сишуанбаньна 650, Линьцан 650, Пуэр 550
• Вкус делится натрое: мягко-сладкий 35%, мощный 20%, леденцово-сладкий 25%
• Стоимость выстраивается пирамидой: 5% коллекционный, 15% премиальный, 30% средний, 50% повседневный
• Небольшие деревни — 85%: базовый слой повседневного чая и купажей

7. Что эти цифры меняют при закупке

Концентрация в трёх регионах — цифра, которая сильнее всего меняет план закупок. Поскольку 90% известных происхождений находятся в Сишуанбаньне, Линьцане и Пуэре, реалистичный короткий список почти под любое задание собирается внутри этих трёх, а поездки за образцами, прессование и контроль качества планируются вокруг трёх центров, а не по всей провинции. Остальные 10% — Баошань и более мелкие районы — нужны тогда, когда вам осознанно нужна чашка, не похожая на мейнстрим, и вы готовы принять более узкую базу поставок.

Распределение по вкусу показывает, сколько сырья есть в каждом стиле, а не какой стиль лучше. Если вашему рынку нужен мягкий сладкий профиль типа Иу — примерно 35% происхождений — у вас самый широкий выбор, больше сравнимых образцов и больше простора по сортности. Если нужен мощный характер Булана и Лаоманъэ, ближе к 20%, выбор уже, а лучшие весенние партии расписываются рано: сроки заказа важнее торга.

Пирамида стоимости — место, где чаще всего ошибаются планы private label. 5% коллекционного и 15% премиального уровня формируют репутацию региона, но повторные программы живут за счёт 30% среднего и 50% ежедневного уровня. Для этих слоёв важен не вопрос «известна ли деревня», а сможет ли она следующей весной дать тот же профиль в нужном вам объёме: второй заказ решает стабильность, а не престиж.

Доля малых деревень в 85% объясняет, почему партии одного происхождения остаются небольшими. Малая деревня может дать за сезон лишь несколько сотен килограммов весеннего сырья со старых деревьев — этого хватает на лимитированный выпуск, но не на линейку, которую вы собираетесь заказывать повторно. Поэтому воспроизводимый продукт — обычно бленд по письменной рецептуре, где деревня, возраст деревьев и сбор зафиксированы в документах партии, чтобы на следующий год собрать ту же чашку.

Читайте также: четыре чайных района Юньнани, как читать этикетку юньнаньского чая со старых деревьев, а также текущий каталог чая.