Шэн или шу пуэр: в чём разница?

Главное различие между шэн- и шу-пуэром заключается в обработке: шэн не проходит влажное скирдование, а шу подвергается ферментации во дуй. Поэтому различаются цвет настоя, аромат, вкус и характер дальнейшей выдержки.

Шэн пуэр (sheng) сушится на солнце и выдерживается естественно. Молодой шэн яркий, цветочный, иногда бодрящий, и он трансформируется за годы хранения — поэтому коллекционеры ценят моносортовые партии и партии с одного дерева.

Шу-пуэр проходит влажное скирдование, благодаря чему настой становится темнее, а вкус — более мягким и округлым, с возможными оттенками финика и выдержки. Его часто выбирают для понятной повседневной линейки и знакомства с пуэром.

Для сбалансированного ассортимента большинство импортёров держат сладкий, доступный шэн пуэр, чистый шу-блин и один-два флагманских моносортовых чая, таких как Bingdao или Banzhang. Мы можем порекомендовать стартовый ассортимент и прислать образцы с полными дегустационными описаниями до того, как вы оформите оптовый заказ. Подробнее: Шэн-пуэр из Паша Синьчжай · Шу-пуэр из Паша Синютан · Стартовый набор образцов

Оба вида начинаются с солнцесушёного юньнаньского крупнолистного сырья; перед сравнением процессов прочитайте, что означает юньнаньский крупнолистный чай. Материалы по теме: Четыре чайных региона Юньнани: Сишуанбаньна, Пуэр, Линьцан и Баошань · Как читать этикетку юньнаньского чая со старых деревьев