Pu-erh sheng và shou: khác nhau ở đâu?

Khác biệt cốt lõi giữa Pu-erh sống và chín nằm ở cách chế biến: trà sống không lên men đống, còn trà chín trải qua quá trình lên men wo dui. Vì vậy màu nước, hương, vị và hướng chuyển hóa của hai loại khác nhau.

Pu-erh sheng được phơi nắng và ủ tự nhiên. Trà sheng còn non thì tươi sáng, có hương hoa và đôi khi mạnh mẽ, biến đổi qua nhiều năm bảo quản — đó là lý do các nhà sưu tầm quý trọng những lô trà single-origin và single-tree.

Pu-erh chín được lên men đống để tạo nước trà sẫm hơn và hương vị êm, dịu, có thể có nét táo đỏ và hương lâu năm. Loại này thường được chọn cho dòng trà uống hằng ngày dễ tiếp cận và người mới làm quen với Pu-erh.

Để có một dải sản phẩm cân đối, hầu hết nhà nhập khẩu đều trữ một loại Pu-erh sheng ngọt dễ uống, một bánh shou sạch vị, và một hoặc hai loại trà single-origin chủ lực như Bingdao hoặc Banzhang. Chúng tôi có thể tư vấn một bộ sản phẩm khởi đầu và gửi hàng mẫu kèm ghi chú nếm thử đầy đủ trước khi bạn cam kết đặt đơn hàng sỉ. Xem thêm: Pu-erh sống Pasha · Pu-erh chín Rhino Pond · Bộ trà mẫu khởi đầu

Cả hai loại đều bắt đầu từ nguyên liệu lá lớn Vân Nam phơi nắng; trước khi so sánh quy trình, hãy đọc trà lá lớn Vân Nam có nghĩa là gì. Bài đọc liên quan: Bốn vùng trà Vân Nam: Tây Song Bản Nạp, Phổ Nhĩ, Lâm Thương và Bảo Sơn · Cách đọc nhãn trà cây cổ thụ Vân Nam