Как очищают юньнаньский чай со старых деревьев: электростатическая очистка на фабрике

Электростатическое удаление примесей входит в очистку чая после сушки маоча и до купажирования, прессования или окончательной упаковки. Заряженные валики или электрическое поле притягивают волосы, волокна мешков и мелкие кусочки пластика или бумаги. Другие примеси удаляют ситами, воздушной и магнитной сепарацией и вручную. Задача этапа — уменьшить количество постороннего материала, а не объявить партию стерильной или доказать её безопасность одной машиной.

Зачем горному чаю нужна очистка

Чай со старых деревьев может происходить из удалённых садов, но это не защищает линию от примесей. Пыль и почва приходят вместе со свежим листом; при перевозке, завяливании, фиксации, скручивании и солнечной сушке могут попасть обломки листа, волокна мешков, волосы или мелкие камни. Шу пуэр дополнительно проходит кучевую ферментацию и больше перемещений, поэтому контроль требуется ещё на одном этапе.

• Работа со свежим листом: пыль, почва, части растений и примеси, попавшие при перевозке
• Первичная обработка: обломки листа, чайная пыль, волокна и мелкие камни после раскладки и перемещения
• Производство шу: дополнительный контакт при ферментации, ворошении, сушке и переносе

Крупные примеси легко заметить и убрать вручную, но поиск волос и тонких волокон занимает много времени. Поэтому современная очистка соединяет несколько методов, каждый из которых использует размер, массу, магнитные свойства или реакцию материала на электрическое поле.

Как работает электростатическое удаление примесей

Оборудование под названием «электростатическая очистка» устроено по-разному. В одних машинах войлок трётся о валик из инженерного пластика и создаёт заряд. В других падающий чай проходит через поле между электродным и распределительным барабанами. Лёгкий материал или сильнее поляризующиеся частицы отклоняются к заряженной поверхности, а основная масса чая идёт по другому пути. Китайский патент CN102294303A описывает линию со статическим валиком, градуированными ситами и магнитом, а не попытку удалить все примеси одним валиком.

• Разложить чай тонким ровным слоем, открыв скрытые волокна и волосы
• Зарядить или поляризовать материал при прохождении валика или электродного поля
• Притянуть лёгкие примеси к валику, пока основной поток чая движется дальше
• Отвести отделённый материал, проверить его и при необходимости пропустить чай через сита, воздушный сепаратор или магнит

Результат зависит от влажности, толщины подачи, скорости валика, расстояния между электродами и числа проходов. Настройка для грубого сырья шу пуэра может оказаться слишком сильной для партии с большим количеством почек и ворсинок.

Что меняет электростатическая очистка

Более чистый вид и быстрая обработка

Правильно настроенная линия удаляет незаметные лёгкие примеси и обрабатывает больше чая, чем ручная переборка. Удаление пыли, мелких частиц и волокон делает сухой лист однороднее и может уменьшить осадок в настое. Результат зависит от всей линии и чистоты обращения с чаем до машины.

Слишком сильная настройка увеличивает потери

Статический заряд не различает коммерческую ценность. При сильном поле, неравномерной подаче или повторной обработке лёгкие почки, ворсинки и мелкий лист могут уйти в отход. Единого процента потерь нет: фабрика должна взвесить вход и выход, осмотреть отделённый материал и снова заварить чай. Изменения аромата, свежести или плотности оценивают по такому контролируемому сравнению, а не по самому факту применения машины.

Как фабрика выбирает схему очистки

Фабрика подбирает последовательность и настройки под конкретное сырьё, не сводя выбор к спору между чистотой и вкусом. Большой лот шу пуэра может пройти просеивание, воздушную сепарацию, электростатическую обработку и ручную сортировку. Для небольшой партии с почками выбирают мягкий проход и больше ручного контроля. Важно не наличие одной машины, а способность показать, как очищали партию и что удалили.

• Уточните этапы партии: сита, воздушная сепарация, электростатические валики, магниты, фотосортировка или ручная переборка
• Узнайте, записывает ли фабрика входной и готовый вес и отделённый материал партии
• Осмотрите отделённый материал: правильная настройка удаляет примеси, не унося много целого листа
• Заварите готовый образец и сравните прозрачность, аромат, текстуру и осадок с образцом до очистки

Электростатическое удаление примесей полезно, когда фабрика ведёт его как контролируемый этап. Чистое производство начинается с цеха, инструментов, хранения и обращения и завершается проверкой, записями партии и представительным образцом. Машина поддерживает эту систему, но не заменяет её.

Примечание: информация опубликована для ознакомления. При возникновении вопросов об авторских правах свяжитесь с нами.

Читайте также: как обрабатывают юньнаньский крупнолистный чай, пять мифов о качестве чая, а также текущий каталог чая.