Hành trình làm sạch trà cổ thụ Vân Nam: nguyên lý tĩnh điện trong nhà máy trà

Loại tạp chất bằng tĩnh điện là một phần của tinh chế trà, thường thực hiện sau khi mao trà khô và trước phối trộn, ép hoặc đóng gói cuối. Trục tích điện hay điện trường hút tóc, sợi bao dệt và mảnh nhựa hoặc giấy nhỏ. Sàng, khí, nam châm và nhặt tay xử lý phần còn lại. Mục tiêu là giảm vật lạ, không phải tuyên bố một máy có thể tiệt trùng lô hay tự chứng minh an toàn.

Vì sao trà vùng núi cần loại tạp chất

Trà cổ thụ có thể đến từ vườn xa, nhưng nguồn gốc hẻo lánh không ngăn vật lạ vào dây chuyền. Bụi và đất có thể đi theo lá tươi; khi vận chuyển, làm héo, diệt men, vò và phơi nắng, lá vụn, sợi bao, tóc hoặc đá nhỏ có thể lẫn vào. Phổ nhĩ chín còn có lên men đống và nhiều lần di chuyển nên cần thêm một điểm kiểm soát.

• Xử lý lá tươi: bụi, đất, mảnh thực vật và vật liệu đi vào khi vận chuyển
• Sơ chế: lá vụn, bụi trà, sợi và đá nhỏ từ việc rải và di chuyển nhiều lần
• Sản xuất trà chín: tiếp xúc thêm khi lên men đống, đảo, sấy và chuyển trà

Công nhân có thể thấy và nhặt vật lớn, nhưng tóc và sợi mảnh rất chậm để tìm bằng tay. Vì vậy tinh chế hiện đại dùng nhiều phương pháp nối tiếp, mỗi máy nhắm vào kích thước, trọng lượng, từ tính hoặc phản ứng với điện trường.

Loại tạp chất bằng tĩnh điện hoạt động thế nào

Thiết bị mang tên 'làm sạch tĩnh điện' không có cùng một thiết kế. Một số máy tạo điện tích bằng ma sát nỉ với trục nhựa kỹ thuật. Loại khác cho trà rơi qua trường giữa trống điện cực và trống phân phối. Vật liệu nhẹ hoặc phần bị phân cực mạnh hơn lệch về bề mặt tích điện, còn phần lớn trà đi theo đường khác. Bằng sáng chế Trung Quốc CN102294303A mô tả dây chuyền kết hợp trục tĩnh điện, sàng phân cấp và nam châm thay vì bắt một trục loại mọi tạp chất.

• Rải trà thành lớp mỏng và đều để lộ tóc và sợi ẩn bên trong
• Tích điện hoặc phân cực vật liệu khi đi qua trục hay trường điện cực
• Hút vật lạ nhẹ về trục trong khi dòng trà chính tiếp tục đi tới
• Thải phần đã tách, kiểm tra rồi cho trà qua sàng, khí hoặc nam châm khi cần

Độ ẩm, độ dày cấp liệu, tốc độ trục, khoảng cách điện cực và số lượt đều ảnh hưởng kết quả. Cài đặt hợp với nguyên liệu phổ nhĩ chín thô có thể quá mạnh với lô nhiều búp hoặc nhiều lông.

Làm sạch tĩnh điện thay đổi điều gì

Ngoại hình sạch hơn và tinh chế nhanh hơn

Dây chuyền chỉnh đúng loại vật nhẹ khó thấy và xử lý nhiều trà hơn nhặt tay. Giảm bụi, mảnh vụn và sợi có thể làm trà khô đồng đều hơn và giảm cặn trong chén. Kết quả vẫn phụ thuộc toàn bộ dây chuyền và cách trà được giữ sạch trước khi vào máy.

Cài đặt quá mạnh làm tăng hao hụt

Điện tích tĩnh không nhận biết giá trị thương mại. Búp nhẹ, lông trà và lá mảnh có thể đi theo dòng loại bỏ nếu trường mạnh, cấp liệu không đều hoặc lô bị xử lý nhiều lần. Không có tỷ lệ hao hụt chung: nhà máy phải cân đầu vào, đầu ra, xem phần máy lấy đi và pha lại trà. Thay đổi về hương, độ tươi hay độ dày cần được đánh giá bằng so sánh có kiểm soát này.

Nhà máy chọn quy trình tinh chế ra sao

Nhà máy chọn thứ tự và cài đặt theo nguyên liệu, không phải chọn cố định giữa vệ sinh và hương vị. Lô phổ nhĩ chín lớn có thể cần sàng, khí, tĩnh điện và nhặt tay. Lô nhỏ nhiều búp có thể dùng lượt nhẹ hơn và kiểm tra tay nhiều hơn. Câu hỏi hữu ích là nhà máy có thể chỉ ra lô đã được làm sạch thế nào và đã loại gì hay không.

• Hỏi lô đã qua những bước nào: sàng, khí, trục tĩnh điện, nam châm, phân màu hay nhặt tay
• Hỏi nhà máy có ghi trọng lượng đầu vào, thành phẩm và phần loại bỏ của lô không
• Xem phần bị tách: cài đặt phù hợp loại vật lạ mà không kéo theo nhiều lá nguyên
• Pha mẫu thành phẩm và so độ trong, hương, cấu trúc cùng cặn thấy được với mẫu trước tinh chế

Loại tạp chất bằng tĩnh điện có ích khi nhà máy quản lý nó như một bước có kiểm soát. Sản xuất sạch bắt đầu từ xưởng, dụng cụ, kho và thao tác; kết thúc bằng kiểm tra, hồ sơ lô và mẫu đại diện. Máy hỗ trợ hệ thống đó, không thay thế nó.

Lưu ý: thông tin được chia sẻ để tham khảo. Vui lòng liên hệ nếu có vấn đề về bản quyền.

Bài liên quan: trà lá lớn Vân Nam được chế biến thế nào, năm hiểu lầm về chất lượng trà, và danh mục trà hiện tại.